Clicca per ingrandire

Farcito con pezzi di pera e gocce di cioccolato. L'impasto base del Panettone al Cioccolato è ottenuto tradizionalmente con acqua, farina, burro, uova o anche tuorli. L'impasto è lavorato più volte e poi fatto lievitare per molte ore, in seguito è cotto in forno per un lungo periodo e fatto raffreddare naturalmente. Solo a questo punto ha luogo la farcitura. Si suggerisce di servirlo a fette tagliate verticalmente e di accompagnarlo con vino dolce, come lo spumante o il moscato, o con delle bevande calde come caffè e cioccolato. Per apprezzarne meglio i profumi e i sapori si consiglia, prima di portarlo in tavola, di lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 24 ore.