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BIRRA - Kit birra Geuze Discovery Box Boon 4 tipologie, 1 bottiglia lt 0.375 per tipo
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L'ULTIMO PRODUTTORE A LEMBEEK
Ad una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lemnbeek ,
la patria delle birre a fermentazione spontanea.
Nel 1975 il mastro Birraio Franck Boon, acquisì un birrificio
che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre Lambic morbide
e geuze raffinate. Dei 43 produttori in presenti in origine oggi è l'ultimo
rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali ma anche
sperimentando e innovando con nuove tecniche.
UNA TECNICA UNICA
Il protagonista delle birre a fermentazione spontanea è il lievito
selvatico, che incide in maniera determinante insieme alla
maturazione in legno e al blending. Una volta preparato il mosto,
viene lasciato a raffreddare naturalmente in una vasca alta pochi
centimetri. Attraverso apposite finestre , fanno il loro ingresso i
lieviti selvatici , batteri di acido lattico. Brettanomyces Lambicus
e Bruxellensis, trasportati naturalmente dalla corrente d'aria, che
raffreddano il mosto ed attivano il processo di fermentazione.
Il risultato di questo processo è il LAMBIC: La maturazione
successiva in botte ed eventualmente l'aggiunta di frutti rossi,
saranno determinanti a definire il prodotti finito.
OUDE GEUZE BOON VAT 91
OUDE GEUZE BOON VAT 108
OUDE GEUZE VAT 92
LA BOTTE N° 110
Per la descrizione completa cliccare sull'immagine o sul link sotto.
Codice: | 31458 | Imballo: | a perdere | Produttore: | link | Classificazione: | Speciale | lt /gr: | 0,38 | Tappo: | Fungo | Bottiglia: | Vetro | Gradazione alcolica: | 8,00 | Fermentazione: | Spontanea | Tipologia e Stile: | Geuze | Colore: | | Bicchiere Suggerito: | | Nazione: | Belgio |
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